氨基酸是構(gòu)成生物體蛋白質(zhì)并同生命活動(dòng)有關(guān)的基本的物質(zhì)，是在生物體內(nèi)構(gòu)成蛋白質(zhì)分子的基本單位，與生物的生命活動(dòng)有著密切的關(guān)系，在食品、化妝、醫(yī)藥等方面的應(yīng)用越來越廣泛。隨著行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，迫切要求不斷改進(jìn)現(xiàn)有技術(shù)及開發(fā)新技術(shù)，以降低生產(chǎn)成本。

在氨基酸生產(chǎn)過程中，需要將含有氨基酸的發(fā)酵液中的大分子蛋白質(zhì)過濾以后才能獲得純凈的氨基酸溶液。大多數(shù)發(fā)酵液的除菌過濾仍采用板框、真空轉(zhuǎn)鼓、離心機(jī)、硅藻土機(jī)等傳統(tǒng)固液分離工藝。這些方法只能將發(fā)酵液中的菌絲體、固體雜質(zhì)等固體物予以粗分離，無法將發(fā)酵液中大量存在的可溶性蛋白、膠體、雜質(zhì)多糖、微小顆粒不溶物等予以分離，濾液透光率低，提高了對(duì)后序工藝的提取難度，具有提取步驟多、勞動(dòng)強(qiáng)度大，產(chǎn)品收率低等缺點(diǎn)。

隨著膜分離技術(shù)的不斷發(fā)展，膜分離技術(shù)得到了廣泛的應(yīng)用。其中，以陶瓷膜技術(shù)為基礎(chǔ)的新一代流體分離工藝以其技術(shù)優(yōu)勢(shì)，逐漸成為解決氨基酸分離提純難題的解決途徑之一。

陶瓷膜由陶瓷材料(氧化鋁、氧化鋯、氧化鈦等)制成，在機(jī)械壓力的作用下迫使溶液中的所有組分都趨向透過陶瓷膜，溶液中的氨基酸分子可以暢通無阻的通過陶瓷膜，溶液中大顆粒蛋白質(zhì)由于陶瓷膜的截留作用無法通過陶瓷膜的間隙，從而完成氨基酸發(fā)酵溶液過濾與氨基酸的分離提純。其技術(shù)特點(diǎn)如下：

1、陶瓷膜分離精度高，濾液透光率高，降低了后續(xù)離子交換樹脂及真空濃縮的污染，提高了產(chǎn)品質(zhì)量。

2、純物理過程，不發(fā)生相變，具有良好的穩(wěn)定性，不易破壞產(chǎn)品成分。

3、能耗低，操作簡(jiǎn)便，同時(shí)可去除部分鹽分，提高產(chǎn)品品質(zhì)。

4、自動(dòng)化程度高，操作簡(jiǎn)單可靠，極大的降低勞動(dòng)強(qiáng)度。

陶瓷膜具有耐腐蝕、耐高溫、分離精度高等特性，以陶瓷膜為核心的膜分離技術(shù)已成為生物與醫(yī)藥行業(yè)優(yōu)先選擇的高效分離技術(shù)，在氨基酸發(fā)酵液的澄清除菌體、母液除鹽和濃縮、氨基酸產(chǎn)品精制等方面，正在成為開發(fā)和應(yīng)用的熱點(diǎn)之一。